Běžné nemoci 

Otrava z jídla – první pomoc

Takzvaná otrava z jídla většinou není vážný stav a nejpozději do dvou dnů sama odezní.

Vyhledejte však lékaře, případně přivolejte ZZS (tel. 155), pokud:

• příznaky přetrvávají déle než dva dny,
• je postiženým malé dítě, starý člověk nebo člověk s poruchou imunity,
• postižený je těžce dehydratován, mohou se projevit i známky šoku,
• ve stolici se objeví krev,
•  mohlo by se jednat o botulismus (otravu klobásovým jedem).

Jak otrava jídlem vzniká:

• je způsobena toxiny bakterií, které měly možnost se v potravě dostatečně rozmnožit,
• často je způsobena nedostatečnou hygienou přípravy jídla, jeho špatným skladováním a ohříváním.

Možná rizika

• Při průjmu a/nebo zvracení ztrácí organismus mnoho vody, kterou nestačí doplňovat…
• … hlavním rizikem otravy z jídla je tedy dehydratace,
• dehydratace může způsobit podstatné snížení krevního tlaku, hlavně u osob s přirozeně nízkým tlakem,
• to má za následek únavu, točení hlavy až mdloby,
• vzácná otrava klobásovým jedem (botulismus) může skončit i smrtelně.

Nejčastější projevy otravy jídlem:

• nevolnost a zvracení,
• bolest břicha,
• průjem,
• bolesti hlavy,
• horečka a slabost, případně zimnice.

Zásady první pomoci

• Uložte postiženého, nechte ho odpočívat,
• dejte postiženému živočišné uhlí, menší množství slabého černého čaje nebo minerálky (pokud možno bez bublinek),
• dbejte na dostatečný příjem tekutin, podávejte je často po menších dávkách,
• neužívejte léky proti průjmu (kromě živočišného uhlí), neboť mohou zpomalit vylučování bakterií z těla,
• pokud příznaky přetrvávají, vyhledejte lékaře.

Potraviny vhodné v případě průjmu:

• sladký černý čaj,
• dietní suchary, piškoty, starší pečivo,
• suchá rýže, brambory,
• banány.

Otrava klobásovým jedem (botulismus)

Je způsobena nebezpečným botulotoxinem, produktem některých bakterií, a může skončit smrtelně.

• Může vzniknout po konzumaci konzerv, ve kterých se rozmnožily některé druhy bakterií,
• kromě masových konzerv se botulotoxin může tvořit např. i v podomácku zavařené zelenině (fazolích),
• příznaky se většinou objeví 12 až 36 hodin po požití kontaminované stravy,
• příznaky zahrnují bolesti hlavy, rozostřené vidění, svalovou slabost, případně obrnu,
• může se připojit nevolnost a zvracení, potíže s močením, obtížné dýchání, sucho v ústech,
• v případě podezření na botulismus vyhledejte okamžitě lékařskou pomoc (přivolejte ZZS, tel. 155).

Zdroje: MUDr. Tomáš Jelen, První pomoc (Česká obec sokolská, Praha 2009),

weby ulekare.cz,
mayoclinic.com/health/first-aid-food-borne-illness/FA00043,
bbc.co.uk/health/treatments/first_aid/procedures/foodpoisoning.shtml