Běžné nemoci 

Ve kterých potravinách se sůl skrývá a jak ji ve stravě omezit? S tím v dalším díle videoseriálu „Vím, co jím“ poradí odborníci na výživu Petr Havlíček a Karolína Hlavatá.

Bez soli to nejde

Sůl je důležitou součástí stravy, protože obsahuje sodík a chlor, které jsou pro organismus potřebné. „Sodík zabraňuje ztrátám vody z těla a udržuje nervosvalovou dráždivost. Chlor je zase součástí žaludeční šťávy a udržuje rovnováhu mezi kyselým a zásaditým prostředím v těle,“ vysvětluje dietoložka Karolína Hlavatá. Sůl je často i významným zdrojem jódu, kterého bývá v běžné stravě jinak nedostatek. Právě nedostatek jódu způsobuje například zhoršení funkce štítné žlázy. To ovšem neznamená, že bychom měli solit bez omezení.

Kolik soli je už moc?

Pro dospělé je podle Světové zdravotnické organizace doporučená denní dávka soli 3–5 gramů, průměrná spotřeba je však v České republice přes 12 gramů. Kávová lžička soli obsahuje cca 8 g soli, což představuje 160 % denního maximálního doporučeného příjmu!

Kolik soli kupujete

Na většině obalů potravin můžete zjistit, kolik obsahují kterých živin, a tedy i soli. Výrobci zpravidla uvádějí množství sodíku v gramech. Kolik je to ale soli? „Údaj o sodíku vynásobte 2,5krát a zjistíte, kolik gramů soli výrobek obsahuje,“ radí Petr Havlíček jednoduchou pomůcku, jak množství soli vypočítat. Přiměřené množství soli v potravinách hlídá také logo „Vím, co jím“.

Snižte příjem soli přirozeně

„Spotřebu soli snížíte tím, že budete omezovat solení již při kuchyňské přípravě a hotová jídla již nebudete dosolovat,“ radí dietoložka. Pozor si také dávejte na potraviny, které jsou na sůl bohaté:

• slané uzeniny, sýry, krekry,
• solené oříšky,
• slané pečivo,
• některé minerální vody s vyšším obsahem sodíku,
• značné množství soli obsahují také instantní pokrmy, bujóny a nakládaná zelenina.

Zdroj: zeny.iprima.cz/diety/