Luxusní krémová česneková polévka

Zvětšit text

Luxusní krémová česneková polévka

28/3

Česnek je zdravý, Jeho příznivé účinky pro organismus jsou nepopiratelné. Posiluje imunitu, snižuje vysoký krevní tlak a je nenormálně dobrý :-)

Co je potřeba:

1 hlávka česneku,
2 litry čistého vývaru (kuřecí nebo zeleninový),
2 lžíce hladké mouky (1 na jíšku, druhá do smetany),
200 ml smetany ke šlehání,
40 g másla.

Postup:

Odložíme si 4 stroužky česneku a zbytek nakrájíme na droboulinké kousky. Do hrnce dáme máslo (cca 40 gramů) a necháme ho roztát. Přidáme česnek a velmi pomaličku ho smažíme – nesmí zhnědnout, musí zůstat světlý. Smažíme ho asi 5 minut a přidáme lžíci hladké mouky (tomuto se říká jíška) Zamícháme a necháme smažit za stálého míchání asi minutu. Přidáme vroucí vývar a pomalu vaříme asi 10 minut. Pokud budeme vařit pomalu, polévka bude jemná. Po 10 minutách ponorným mixérem důkladně rozmixujeme polévku (4–5 minut) a přidáme smetanu, do které jsme vmíchali 1 lžíci hladké mouky. Důkladně zamícháme (metlička je ideální), necháme přejít varem, odstavíme, zakryjeme a necháme tak 10 minut dojít.

Může se stát, že vývar je méně výrazný, pak ho můžeme v tomto stadiu ještě dosolit dle chuti. Špetka soli rozhodně nic nezkazí.

Podáváme s opečenými krutonky z rohlíků, čerstvou cibulkou, a ty 4 stroužky, co jsme si odložili, nakrájíme na tenké plátky, které osmahneme na másle – nesmějí příliš zhnědnout, maximálně tak zežloutnout, čili jen mírně do hněda. Kdo chce, může ještě posypat strouhaným sýrem parmezánového typu (parmigiano reggiano, grana padano, pecorino…).

Zdroj: sefkuchari.sk